NCA Blog

茶厅

 


肉馅:猪绞肉 0.5 磅 

 

葱两根,姜末1小勺,料酒,老抽酱油,生抽酱油,糖适量。少许白胡椒粉调味。 葱先加一大勺水,揉出葱汁。绞肉内加入料酒、生抽、老抽、糖、葱汁、姜末,白胡椒粉等,用筷子向一个方向搅拌,搅上劲后放冰箱冷藏半个小时以上。

 

 

TIPS: 苏式鲜肉馅要调得偏甜口,如果觉得馅比较干,要再适量打进一点水或鸡汤,这样月饼馅才会有肉汁渗出。调好后可以取一点点馅,微波炉高火加热二三十秒,尝试下味道,进行调整。 

 

 

 

油皮:中筋面粉(all purpose flour) 170 克 

细砂糖 ( granulated sugar...

August 17, 2015

Traditional Mooncakes (Printable recipe) 
By Christine's Recipes 
Prep time: 60 mins 
Cook time: 10 mins 
Yield: 12 (each 50 grams) 

Ingredients: 

  • 100 gm plain flour

  • 60 gm golden syrup, homemade or store-bought

  • ½...

  • Please reload

    Featured Posts

    Announcement and Call for Contributions

    December 23, 2017

    1/2
    Please reload

    Recent Posts
    Please reload

    Archive