NCA Blog

茶厅

 


肉馅:猪绞肉 0.5 磅 

 

葱两根,姜末1小勺,料酒,老抽酱油,生抽酱油,糖适量。少许白胡椒粉调味。 葱先加一大勺水,揉出葱汁。绞肉内加入料酒、生抽、老抽、糖、葱汁、姜末,白胡椒粉等,用筷子向一个方向搅拌,搅上劲后放冰箱冷藏半个小时以上。

 

 

TIPS: 苏式鲜肉馅要调得偏甜口,如果觉得馅比较干,要再适量打进一点水或鸡汤,这样月饼馅才会有肉汁渗出。调好后可以取一点点馅,微波炉高火加热二三十秒,尝试下味道,进行调整。 

 

 

 

油皮:中筋面粉(all purpose flour) 170 克 

细砂糖 ( granulated sugar...

Please reload

Featured Posts

Announcement and Call for Contributions

December 23, 2017

1/2
Please reload

Recent Posts
Please reload

Archive